Variedad autóctona con una historia secular, la Ribolla Gialla alcanzó su fama ya en la Edad Media y el Renacimiento. Su cuna son los viñedos de los Colli Orientali del Friuli, que aportan al vino una gran delicadeza, frescura, vivacidad y refinamiento.

• Región: Friuli Venezia Giulia
• Uva: Ribolla Gialla
• Envejecimiento: Cultivadas principalmente con el sistema Guyot, las vides de Ribolla Gialla echan raíces en la Ponca (flysch de Cormòns en términos técnicos), un suelo compuesto de margas y areniscas de origen eocénico, estratificadas bajo los mares a lo largo de los milenios, lo que otorga a los vinos un sabor y mineralidad único.
  La vendimia se lleva a cabo durante el mes de septiembre. Las uvas, sanas y perfectamente maduras, son recolectadas a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de la baya. Despalilladas delicadamente y sometidas a una breve maceración, son luego prensadas suavemente, y el mosto obtenido es clarificado por decantación.
  A continuación, se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en recipientes de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene durante algunos meses sobre sus lías, para potenciar su complejidad, cremosidad y capacidad de envejecimiento.
  Finalmente, tras el embotellado, reposa en bodegas con temperatura controlada para su afinamiento.
• Alcohol: 12.5%
• Color: Amarillo canario intenso.
• Nariz: Fresco y cautivador. Aromas afrutados de manzana Granny Smith y melón blanco, acompañados de notas cítricas de lima y cáscara de limón, con matices de diente de león y manzanilla. Notas de alga wakame preceden a recuerdos de miel de mil flores y delicadas sensaciones balsámicas al final.
• Boca: Dinámico, fresco y veraniego, con evocaciones de mapo (híbrido de toronja y mandarina), pulpa de manzana verde y melocotón blanco. Notas de salicornia aparecen al final largo y mineral.
• Maridaje: Excelente como aperitivo, este vino se acompaña magníficamente con verduras en tempura y pasteles salados, con quesos y con platos a base de pescado.
• Contenido: 750ml
• Añada: 2022